Alt om … Elena Arzak

Elena Arzak er en spansk kokk hvis karriere i den gastronomiske verden er preget av flere anerkjennelser og jobben hans ved roret i familiebedriften: Arzak Restaurant.

Han har mer enn 30 års karriere, der han har vært preget av å utvikle et kreativt, moderne og innovativt kjøkken.

Lær om Elena Arzak, hennes liv, opplæring i gastronomi, den utvikling av din profesjonelle karriere i dag og rollen han spiller i Arzak Restaurant.

Biografi om Elena Arzak

Elena Arzaks biografi er full av viktige øyeblikk, både i det personlige livet og i karrieren. opplæring og utvikling i den gastronomiske verden.

På samme måte har den en upåklagelig og konstant bane som har ført til at den har oppnådd den anerkjennelsen den nyter godt av.

les videre og lær i dybden om livet til kokken Elena Arzak, en anerkjent profesjonell i og utenfor Spania for sin gastronomiske identitet.

På samme måte legger vi igjen en video fra YouTube-kanalen Baskisk kulinarisk senterhvor du vil nyte en Mesterklasse tilbudt av kokken Elena Arzak.

I den utvikler de seg viktige sider av livet ditt så vel som hans utvikling på kjøkkenet og hans kreative visjon.

Livet til Elena Arzak

Elena Arzak ble født i San Sebastian, hovedstaden i den spanske provinsen Guipúzcoa, 4. juli 1969.

Foreldrene hans er Maite Espina og Juan Mari Arzak, en spansk kokk kjent for å være en målestokk for moderne baskisk mat.

Han var alltid tydelig på at matlaging var hans kall, en lidenskap forsterket av familiens gastronomiske tradisjon.

Disse røttene begynte med oldeforeldrene hans, som var dedikert til cateringverdenen ved å drive en taverna og et mathus.

Gastronomi opplæring

Elena Arzak begynte treningen med å utføre en universitetsorienteringskurs ved den tyske skolen i San Sebastián.

Etter å ha fullført dette kurset begynte han studiene ved den prestisjetunge Schwezerische Hotelfachschule Luzern School of Hospitality i Sveits, fra 1988 til 1991.

Etter studiene ved School of Hospitality begynte han å jobbe på forskjellige restauranter i hele Europa, hvorav han lærte kulinariske teknikker og fikk erfaring på kjøkkenet.

Noen av restaurantene der Elena Arzak utdannet seg til kokk var:

• El Bulli (roser).
• Le Vivarois (Paris).
• Antica Hosteria di Ponte Cassineta (Lugano).
• La Gavroche (London).
• Ludvig XV (Monte Carlo).
• Pierre Gagniere (Paris).

Nåværende profesjonell karriere

Etter flere år å jobbe med disse førsteklasses restauranter, Anført av de beste kokkene i Europa bestemte hun seg for å jobbe i familierestauranten: Arzak-restauranten.

Hun driver kjøkkenet sammen med faren sin, samtidig som hun er hovedansvarlig for å lage deilige oppskrifter med tallerkener som skaper en visuell effekt for middagsgjestene.

Dessuten har Elena Arzak en hyppig deltakelse i forskjellige konkurranser nasjonal og internasjonal gastronomi.

Arzak Restaurant

Arzak Restaurant er en familierestaurant, med en interessant historie og hvis begynnelse går tilbake til 1897.

Denne virksomheten åpnet dørene som en taverna og vinkjeller, regissert av besteforeldrene til Juan Mari Arzak.

Etter år med drift begynner tavernaen å bli drevet av foreldrene til Juan Mari Arzak. Fra dette tidspunktet begynte de å gjøre store endringer i virksomheten.

Det ble til en mathus populært blant innbyggerne i området, takket være sine tradisjonelle oppskrifter og bankettservice for feiringer.

I 1966 ble Juan Mari Arzak leder av etablissementet. Hans spesialitet var tradisjonelle baskiske retter, med personlige preg.

Kvaliteten på restauranten ga den National Gastronomy Award og dens Michelin-stjerne i 1974. Likeledes, den vant sin andre Michelin-stjerne i 1977 og sin tredje stjerne i 1989.

På nittitallet begynte Elena Arzak sin karriere i restauranten. Han jobber sammen med faren sin og lager retter som kombinerer innovasjon og kulinarisk tradisjon.

For dette har de en laboratorium og en bank av smaker, som de beste kombinasjonene av ingredienser vurderes.

Hovedoppskrifter fra Arzak Restaurant

Innenfor den omfattende historien til Arzak Restaurant, hva er hovedoppskriftene som fanger oppmerksomheten til kritikere og middagsgjester?

For det første kan besøkende nyt en smaksmeny og à la carte-retter som varierer hver dag eller i henhold til sesong og tilgjengelighet.

På denne måten tilbyr de en rett tilberedt med ferske råvarer og annerledes enn andre som de har prøvd i etablissementet.

imidlertid alltid Det er retter som preger restauranten. Noen av disse oppskriftene som tilberedes i Arzak Restaurant er:

• Baskiske Hake Arzak.
• Håndterte knoppklips.
• Oksegryte «i blekket».
• Kabrarroka kake.
• Squab terpener.
• Blekksprut med tåre og skinn.
• Godt røkt med kanel.
• Blekksprut med romolje.