Frankrike er et land anerkjent over hele verden, både for sitt vakre landskap og for sin enestående innflytelse på mote. Men det er ikke det eneste som identifiserer dette landet, fordi fransk gastronomi Det er en av de største og mest anerkjente i verden.
Den geografiske plasseringen, sammen med det store antallet teknikker som brukes i fransk mat gjør at mange kaller det basen av kjøkken. Så du kan allerede få en ide om hvor interessant denne delen av den franske arven må være.
Bli med oss i utviklingen av denne artikkelen og bli forelsket i denne fantastiske gastronomien gjennom typiske franske retter. Nei!eller du kan gå glipp av det!
Fransk gastronomi
Vi vet alle hvor kjent den er. kjøkken fra Frankrikefor sine elegante retter og varierte ingredienser. Det har hatt så stor innvirkning på den kulinariske verden og på andre kulturer at det siden 2010 har blitt ansett som en immateriell kulturarv for menneskeheten.
typiske retter fra Frankrike de har rykte for å være raffinerte og mangfoldige, siden hver region i landet har sine egne egenskaper. For eksempel i sørøst er kjøkkenet preget av bruk av mange oliven, tomater og fine urter, med en tydelig italiensk innflytelse. Mens i nord brukes svinekjøtt og poteter mye mer.
Sannheten er at fra middelalderen til revolusjonen tradisjonell fransk mat Det har dannet et image som har gitt det mye prestisje. Selv i dag fortsetter mange fagfolk på fine restauranter rundt om i verden å jobbe og streber etter å være tro mot de originale oppskriftene og opprettholde den prestisjen.
Derav hovedtrekk ved franske retter er:
- Fargelysstyrke.
- Sterke og provoserende aromaer for å forsterke sansene.
- Attraktiv og elegant plating.
- Mange av rettene deres serveres i små porsjoner.
Beste typiske retter i Frankrike
Nå som du vet litt mer om fransk gastronomi, er tiden inne for å presentere deg en liste over beste typiske retter i Frankrike.
1. Quiche Lorain
Det er en av de mest anerkjente retter i Frankrike, og opprinnelig fra Lorraine-regionen, nær grensen til Tyskland. Fra denne retten har tusenvis av typer quiche og avledninger blitt laget med ingredienser fra andre regioner.
Men originaloppskriften er basert på en mørdeig eller mørdeig, som er fylt med crème fraîche, som med enkle ord er fersk krem. Også med en pancetta krydret med muskat og sort pepper og egg.
Den intense og unike smaken som er resultatet av blandingen av disse ingrediensene forklarer hvorfor det er en av de mest kjente rettene i denne kulturen.
2. Suppe à l’oignons
Denne retten er ganske enkel, siden den ble oppfunnet i en svært vanskelig tid i fransk historie, den franske revolusjonen. Både før og under revolusjonen opplevde det franske folket alvorlig hungersnød og hadde få ingredienser til rådighet.
Det er grunnen til at de ved å bruke bare noen få stykker brød, karamellisert løk og kjøttbuljong klarte å lage denne deilige representativ rett fra den franske regionen.
3. Coq au vin
En av tingene som skiller seg mest ut i fransk mat, er bruken av ingredienser som vin for deres forberedelser. Coq au vin, er en veldig populær lapskaus i FrankrikeOg den har en veldig interessant historie.
Det sies at personen som oppfant denne retten var en kokk nær Julius Caesar, og at han fulgte ham under erobringen av Gallia. En av de franske motstandsfolkene sendte dem en kylling som et tegn på deres folks styrke og utholdenhet, og den kyllingen ble brukt til å tilberede den velkjente lapskausen for første gang.
Denne retten, i tillegg til å være enkel, er ganske rik og særpreget i den franske regionen, det er bare kylling stuet med vin, gjerne fransk. Selvfølgelig er det supplert med et bredt utvalg av ingredienser, som neper, gulrøtter, poteter, hvitløk, løk, etc.
4. Bouillabaisse eller Bouillabaisse
Bouillabaisse er en typisk provence-rett, selv om den har spredt seg til mange regioner rundt om i verden. Navnet Bouilabaise kommer fra de franske ordene boullir, som betyr å koke, og abaisser, som betyr lav.
Dette navnet refererer til måten denne retten tilberedes på, siden alle ingrediensene tilberedes over høy varme for å vente på at de tykner og får smak for å senke den etter at den koker.
Det finnes mange typer bouillabaisse fra ulike områder av landet, med små endringer. Denne retten ble i utgangspunktet tilberedt av fattige fiskere som ikke hadde mange ingredienser å lage mat med, men i dag brukes hundrevis av typer fisk.
5. Makroner
Det er ingen hemmelighet at Frankrike er et veldig vakkert, fargerikt og fasjonabelt land, og du kan også finne denne showiness i rettene. Macarons, er en av de mest fremragende rettene fra Frankrikefordi det er en deilig dessert, fylt med krem.
Dette franske emblemet, bortsett fra å være veldig pent og slående på grunn av fargen, er laget kun med mandler, melk og egg. Og etter å ha blitt kokt fylles de med fløte. Uten tvil en fransk delikatesse som du ikke kan gå glipp av.
6. Croissanter
Det er helt umulig å nevne franske retter og utelate en av de mest kjente rettene over hele verden, som croissanten. Dette er vanligvis en del av franskmennenes daglige liv, da det vanligvis spises til frokost, selv om det også kan inntas når som helst.
Det er utrolig at man med bare butterdeig og smør kan få en slik delikatesse som resultat. Utsøkthet og mykhet som er en del av magien til denne gastronomien.
7. Galette des Rois
En god måte å bli kjent med fransk kultur, og samtidig smake på en av de beste franske retterDet er å prøve Galette des Rois. Denne retten er synonymt med åpenbaringsfesten.
Oppskriften kommer fra en romersk tradisjon kjent som Saturnalia, som var festivalen der solguden og Saturn ble tilbedt. I dette var det vanlig å tilberede en kake der en bønne ble satt inn i. Da blir den heldige som fikk bønnen i kakeskiven sin feiringens konge.
Denne skikken fortsetter å bli praktisert i denne retten, og selv etter kristningen av feiringen fortsetter den å forbli nesten intakt. Det er derfor i Fransk gastronomi og dens typiske retterdette er en av de mest populære du kan finne.
8. Andeconfitert
Dette er en annen rett som har stor vekt i representasjonen av tradisjonell mat fransk. Og som navnet sier, er den laget med and, som er en av de mest brukte kjøttene i fransk mat for tilberedning av ulike retter.
Andeconfitert er en av de mest utsøkte rettene du kan finne på den omfattende menyen som Frankrike har. Og forberedelsen er en ganske lang prosess, siden en gammel tradisjonell metode fortsatt brukes til å forberede den.
Bena til anda hoppes over og får hvile i omtrent 36 timer. Etter at all denne tiden har gått, som er det som gir oppskriften sitt preg, posjeres de i sitt eget fett og serveres.
9. Aligot
Denne retten bruker som base en annen av de mest brukte ingrediensene i fransk gastronomi, poteten. Aligot er en potetmos som er blandet med umoden ost, vanligvis cantgal eller laguiole.
De navnene på de typiske rettene i Frankrike vanligvis har veldig interessante betydninger, og aligoten er et godt eksempel. Vel, «Aligot» betyr «noe», og denne retten har en veldig beskjeden opprinnelse, siden det var det munkene serverte til mennesker i nød.
Det er vanlig å finne aligot som tilbehør til andre franske oppskrifter.
10. Beurre blanc
Hvis du er ute etter det beste fra det franske kjøkkenet, må du prøve beurre blanc eller hvitt smør. Denne sausen blandes vanligvis med alle typer fisk eller skalldyr, men den er hovedsakelig blandet med hake.
Beurre blanc er ferdig med smør, blandet med hvitvin og sjalottløk. Opprinnelsen var veldig pittoresk fordi de hevder at den ble skapt ved en feiltakelse. Han ble født i Saint Julen de Conceller, av hendene til Clámense Lefeuvre. Som var landsbykokk, som lagde en bearnaisesaus, men glemte å legge til et egg, og det var slik denne sausen ble til.
Det er mange andre representative retter fra det franske kjøkkenet, men hvis vi nevner dem alle, ville listen blitt for lang. I dag har vi kun delt disse ti prøvene av typiske retter fra fransk gastronomi. Hvis du er en nysgjerrig smakebit på nye oppskrifter, prøv noen av rettene som er nevnt her, og du vil bli forelsket i denne rike gastronomien.