Alt om… Casa rødspette

Casa Solla er en populær restaurant for sine upåklagelig bane, preget av en Michelin-stjerne og tre Repsol-soler.

Den skiller seg ut for å tilby galisisk mat, perfeksjonert etter din smak og med unike smakskombinasjoner.

Dessuten er det en minimalistisk og elegant plass, perfekt for hver diner å være komfortabel med tjenesten.

Lær alt om Casa Solla: historien, utviklingen og hovedrettene som er en del av menyen.

Historien til Casa rødspette

Casa rødspette har mer enn 50 års historie, samt tittelen på å være restauranten med den eldste Michelin-stjernen i Galicia med mer enn 40 uavbrutt år.

Det tok imidlertid flere år å bli et av de mest anerkjente stedene i hele Spania.

les videre og Bli kjent med historien bak denne emblematiske restauranten, drevet av Pepe Solla.

For å utfylle, legger vi igjen en video fra YouTube-kanalen Tambora Films, hvor historien og tjenesten til Casa Solla er dokumentert.

Hvordan ble Casa Solla født?

Restauranten Casa Solla åpnet dørene i 1961, ved hånden av Pepe Sollas foreldre.

José og Amalia opprettet en restaurant inne i et typisk galisisk hus, som tilbyr de mest emblematiske og tradisjonelle rettene i regionen.

Fra begynnelsen, Det ble oppført som en familierestaurant. hvor middagsgjestene føler seg hjemme.

Dette var et nyskapende faktum, siden i området mathus florerte og ikke så mye restauranter.

Det gastronomiske tilbudet begynte med enkle oppskrifter, som de perfeksjonerte gjennom årene til de fikk en mer profesjonell finish.

Dette ga dem en Michelin-stjerne i 1980, som de har opprettholdt gjennom årene.

Evolusjon av Casa rødspette

Hvis det er ett ord som helt preger Casa Solla, så er det evolusjon.

Etter 20 år med hardt arbeid og lokal anerkjennelse, Pepe Solla kom inn i ledelsen av virksomheten på slutten av 80-tallet.

Med inkluderingen av sønnen i familiebedriften, skjedde det en transformasjon av konseptet der rettene ble gjenoppfunnet under inspirasjon av øyeblikkets matlagingsteknikker.

På begynnelsen av 2000-tallet ble Pepe Solla hovedsjef for restauranten, lage ære familiehistorie og lokal kultur.

Av denne grunn ble restauranten belønnet i 2015 med de tre Repsol-solene.

Rødspettehusmeny

Casa Solla-menyen er utviklet under kreativiteten til kokkene, ved å bruke ferskeste lokale råvarer.

Alle grønnsaker, fisk, grønnsaker og skalldyr kommer fra restaurantens nærområde, noe som gir en økologisk og bærekraftig vri på virksomheten.

På samme måte bryr de seg om bruk kun produkter som tilsvarer sesongen.

Ta en titt på menyalternativene på Casa Solla, hvor du finner en perfekt kombinasjon mellom det beste fra Galicia og gastronomisk innovasjon.

restaurant hovedretter

Rødspettehuset vil overraske deg med alle rettene, siden de er en fullstendig glede.

Til tross for at alt de tilbereder er utsøkt, skiller hovedrettene seg ut blant alle oppskriftene deres.

Del av hovedretter som kjennetegner denne restauranten er:

• Blåskjell, marinade og purre.
• Peanøtt, blodappelsin og rødbeter.
• Lamprey, kongelig på kongelig.
• Tomat, chili og mandelsalat.
• Krydret bonito og rød tunfisk mage.
• Dagens fisk i all sin verdi.
• Sesongbestemte sopp.
• Havabbor, dens emulsjon og vegetabilsk tartar.
• Sjokoladebobler med appelsin og gulrot.
• Marine pølse.
• Cachena indrefilet av okse og saltvannssalat.
• Hake cococha, miso og sitrus.
• Eple, wasabi og aromatisk juice.
• perlehøne, svarte trompeter og blåbær.
• Potet, agurk, barbermuslinger og salat.
• Syltet rødbeter, jordbær og fermentert kassava.
• Artisjokker, hjerteskjell og sjøkrem.
• Stekt hummer, modnet biff og skinkefett.
• Galisisk lokal ost.
• Kombu speket makrell.

Du finner vanligvis disse rettene som en del av menyene deres, så lenge produktene er tilgjengelig i sesong.

Når du besøker dem kan du velge mellom deres Trasmallo-meny til €64 per person, eller deres Piobardeira-meny til €84 per person.

I tillegg, du kan velge alternativene deres med sammenkobling: Trasmallo-menyen med sammenkobling til €108 per person, og Piobardeira-menyen med sammenkobling til €140 per person.