Hver gang du går til en japansk restaurant, spør du deg selv hvordan spise sushi riktig? Vet du hvordan du bruker spisepinner? Og soyasausen? Wasabien? Sushi er en av de mest kjente japanske matvarene på planeten. Så mye at det er veldig vanlig å bli servert på fester, forretningsmøter, cocktailer og mange andre sosiale arrangementer.
Derfor er det normalt at du vil vite det hvordan spise sushi riktig, for ikke å se latterlig ut. Vel, når de serverer deg en tallerken provoserende sushi, bryr du deg bare om du skal spise dem med spisepinner, bestikk eller direkte med fingrene.
For å bli kvitt all tvil om dette emnet, gir vi deg en guide om hvordan spise sushi, akkurat som en innfødt japaner ville gjort. Er du interessert? La oss gå dit!
Typer sushi som finnes
Før jeg forklarer hva er den riktige måten å spise sushi på, anser vi det som nødvendig for deg å vite at det finnes et bredt utvalg av typer sushi. Deretter vil vi gi en kort forklaring av hver av dem.
- makizushi: Det er den tradisjonelle sushien rullet med bambusmatte og kuttet i to centimeters porsjoner. Den er laget med ris, ark med nori-tang, fisk, kjøtt, blant annet fyll.
- vegetarisk makizushi: Det er versjonen av sushi for de som følger denne livsfilosofien. De er laget med brun ris og avokado, gulrot og syltede grønnsaker som reddik, agurk og andre.
- futomaki: Det er en tykk rullesushi, det vil si at når du tilbereder den, er lagene med ris og fyll tykkere. De er tre centimeter tykke og fem lange.
- Hosomaki: Det er motsatt av den forrige, det vil si at laget er veldig tynt. De måler to centimeter både i tykkelse og lengde og på grunn av sin lille størrelse har de kun én fylling.
- Uramaki: Det er kjent som baklengs sushi siden risen er på utsiden og tangen er på innsiden. Den mest populære urimaki-sushien er California Roll.
- temaki: Dens utseende er ikke som den typiske sushien, siden en kjegle er laget av arket med nori-tang, akkurat som en iskrem. Risen og fyllet legges i kjeglen og spises med hendene.
- Nigiris: Det er en porsjon eltet ris og som den danner en liten ball med, for å legge en lakseskive eller en annen type fisk eller skalldyr på toppen.
- gunkanzushi: Det er en slags nigiri, bortsett fra at risballen er pakket inn i et lag med nori-tang og dekket med fyllet.
- Chirashizushi: Det betyr smøresushi, og dette er fordi alle ingrediensene serveres hver for seg på en tallerken og ikke i den tradisjonelle rullen eller eltes.
Hvordan spise sushi riktig?
Nå som du vet at det finnes mange typer sushi bortsett fra de klassiske makis og nigiris, viser vi deg hvordan spise de forskjellige typene sushi.
For å gjøre dette har vi steg for steg bestilt hva du må gjøre når du er klar til å smake på den deilige sushien:
be om anbefaling
Når du går til en japansk restaurant Spis sushi, er det lurt at du spør servitøren eller kokken om å anbefale hvilken type sushi du kan bestille. Vi anbefaler deg å gjøre dette som en høflighetsregel, selv om det i Japan anses som mangel på respekt for kokken.
Du kan også be omomakase«. En slags smaksmeny hvor du får servert et utvalg av sushi i den gastronomiske rekkefølgen kokken anbefaler.
Med spisepinner eller med hendene?
Sannheten er at begge veier er riktige, det vil si at hvis du vet hvordan du kan gjøre god bruk av hashi eller spisepinner, bruk dem, men hvis ikke, ta dem med hendene. Tradisjonelt i Japan sushi spises med hendeneda de vanligvis spises i en matbit.
Det er faktisk derfor hver diner får «oshibori», som er et lite håndkle du kan vaske hendene på. Forresten, vennligst ikke bruk den til å rense ansiktet og munnen,
Dypp dem i soyasaus
Etter å ha tatt sushien slik du har foretrukket, med hendene eller med spisepinner, er det vanlig at du fukter den i beholderen med soyasaus. Men ikke skynd deg, fordi det er en riktig måte å impregnere soyasushi.
For å legge sushien (nigiri) i soyasausen bør det gjøres på fiskesiden og aldri på rissiden. For det første fordi du ved å fukte risen risikerer at sushibiten faller fra hverandre og for det andre fordi det er slik japanerne gjør det.
Soyasaus blandet med wasabi?
De Japansk gastronomisk protokoll indikerer at hvis en spisested ønsker ekstra wasabi på sushien, bør de be kokken om å legge til mer wasabi. Derfor sier mange at det ikke er riktig å blande litt wasabi med soyasaus i beholderen som er tilgjengelig for det.
Siden det ville bli tolket som en fornærmelse mot kokken, vel ville indikere at du ikke stoler på hans dømmekraft som ekspertkokk. Men over tid ble denne handlingen – fortsatt praktisert av japanerne selv – vanlig og er nå allment akseptert.
Hvordan legge dem i munnen
Det er også en måte å hvordan spise sushi godt. Når du har bløtlagt sushifisken i soyasaus, må du putte den i munnen. Men pass på at det er den delen av fisken som får direkte kontakt med tungen.
Dette med den hensikt at ganen fanger den mest intense smaken av disse små japanske bitene.
Komplett eller ved bitt?
Ideelt sett bør du putte hele sushibiten i munnen, siden de er virkelig små biter. Men i tilfelle du ikke kan gjøre det, fordi det er en Futomaki, eller tykk rulle sushispis i to deler eller to biter.
Men ja, når du har bitt, resten som er igjen i hendene eller stikker, må du holde det der til du får i deg det helt. Legg den aldri tilbake på tallerkenen!
Hvordan spise ingefær med sushi
Vanligvis plasserer diner vanligvis ingefær eller «gari» på sushi, som om det bare var enda en dressing. Men faktisk, i Japan, er de tynne ingefærskivene plassert for et annet formål.
Dens funksjon er at friske opp eller rense spisestuens gane. Det vil si å dempe smakene til tidligere biter slik at de ikke blander seg og bedre oppfatter følgende nye smaker. Derfor, i stedet for å bruke det som en dressing, bør det konsumeres mellom hver sushi smakte.
Selv om det gjelder sushi som har en eller annen type rogn på toppen, er det riktig å legge ingefæren på toppen. Dette fordi det er umulig å suge oss i soyabønner uten å søle dem. Så det, ingefærskiven er impregnert med sausen og så er sushien dekket med det.
Hva skal man gjøre med spisepinner
Spisepinner krever ikke bare øvelse å bruke som spisetang, men du må også vite hva du skal gjøre med dem etter at du har brukt dem. For eksempel mens du spiser sushi, mellom en bit og en annen du bør ikke legge dem på tallerkenen.
Til det er det den lille biten keramikk som heter «hashi oki», slik at spisepinnene hviler på den mens du spiser. Når du er ferdig med å konsumere, bør du forlate spisepinner over soyasausbeholderenhorisontalt og parallelt. La dem aldri ligge på bordet eller tallerkenen!
Andre viktige anbefalinger
Hvis du deler sushibrettet med noen andre, når du går for å fjerne et stykke fra det, snu spisepinnene. Nemlig ikke bruk tipsene som du allerede har tatt nær munnen, men bruker baksiden av dem. Det er et tegn på omtanke, i tillegg er japanerne veldig nøye med hygiene.
Like måte, det er veldig dårlig smak å bruke spisepinner til å spille, trommer dem på bordet eller bruker dem til å peke på mennesker eller ting. Hvis en av dem går i stykker, be om et par nye spisepinner og stikk aldri maten med dem.
Og hvis du er i Japan, Ikke gi mat fra en tallerken til en annen uansett grunn. med spisepinner da det er støtende for dem. Denne handlingen henspiller på et ritual Japansk begravelse, hvor de dødes bein overføres fra en person til en annen.
Drikke til sushi
Når du smaker deiligheten til denne japanske retten, må du aldri be om brus eller juice til dem. Den søte og intense smaken til disse drinkene påvirker smaksløkene dine, og hindrer deg i å fullt ut sette pris på mangfoldet av smaker som omgir denne gastronomiske opplevelsen.
Ideelt sett følger du dem med en tradisjonell japansk drinkfor eksempel sake, eller en øl eller en god kopp te.
Bruk alle tipsene vi har tilbudt deg i praksis og vis at du vet alt om hvordan spise sushi, som enn noen japansk statsborger.