Visste du at colombiansk gastronomi er en av de mest anerkjente, på grunn av det store utvalget av elementer som er innlemmet i hvert preparat? Dette landet har en bred kulturell rikdom, som er manifestert i ingrediensene og teknikkene til maten. Derfor tar vi deg denne gangen 20 typiske colombianske retter som representerer dets essens som et folk.
Dette er smaker som vil forbli merket i tankene dine, og som er en del av deres tradisjoner. Vil du vite mer? Deretter, forberede sansene dine slik at du kan nyte opplevelsen til det fulle. Fortsett å lese!
tamales med ost
Nå vender vi oss til det som anses av mange, som Colombias nasjonalrett for sine representative ingredienser. Det handler om tamales, som avhengig av regionen du spiser dem på, varierer måten de pakkes inn og tilberedes på. For eksempel er deigen hentet fra maismel, ris eller en kombinasjon av begge.
De mest kjent i landet de er costeños, som er laget med ris og er også kjent som pasteller. Når det gjelder fyllet, tilsettes kjøttstykker, egg, poteter, kylling, gulrøtter og korn som linser eller kikerter.
Deretter pakkes de inn med bananblader og bindes veldig godt slik at matlagingen integrerer alle smakene. Det spises vanligvis til frokost, med ost og en rykende kopp varm sjokolade. Det er imidlertid veldig vanlig at du observerer dem når som helst på dagen for å roe appetitten.
Hakket eller stekt
Det er en av rettene i colombiansk mat, som omgår dietter for en slank figur. Vi kjenner det som picada eller fritanga, og det består av en blanding av kjøttstykkersvineribbe, kylling og chicharrón.
Dette er ledsaget av aks og plantain, kuttet i like deler og kokt til den er litt gylden i fargen. Til utdype smakenserveres vanligvis med stykker av blodpudding, longaniza og den uunngåelige chorizoen.
Når det gjelder dressingen, legges avokado med søt eller varm pepper. Og du kan ikke gå glipp av den respektive delen av yucca, kreolske poteter eller arepas. Alt dette serveres på et stort brett for å dele en hyggelig stund med familie eller kjære.
Achiras
Det er en typisk forberedelse av regionene i Huila og Tolima, som består av en sago- og ostemassekake. Det er vanligvis ledsaget av et stykke håndverksost pakket inn i bananblader som er kjent som quesillo.
Og for å avslutte opplevelsen serverer de et glass godt blandet havregryn med isbiter og sukker. Alt dette kombineres effektivt for å oppnå en av de Colombianske typiske retter som spises før måltidet.
ren bolle
En annen av hovedpersonene i det colombianske kjøkken, som har sine røtter i nasjonens atlanterhavskyst. Den er kjent som ren bolle, og er laget med salt hvit mais.
I tillegg fungerer det som grunnlag for en mange kombinasjoner som er utsøkt til de mest krevende ganer. Du kan for eksempel skjære i skiver og toppe med fast costeño-ost eller en surmelkbasert myse.
Likeledes er det vanlig for deg å følge den med stekt fisk eller svinekjøtt. Denne retten er absolutt en del av smakene som finnes i det daglige livet i de colombianske gatene.
arepas
Du er sikkert før en av de mest populære rettene gjennom hele den colombianske geografien. Og det er at arepaen er preget av allsidigheten som oppnås fra dens forskjellige ingredienser og smaker. Faktisk har hver region sin egen versjon og følger tabellen når som helst på dagen.
Den vanligste arepa er laget med hvitt maismelMen i områder som Santander foretrekker de å bruke gul mais. Når det gjelder smaken deres, kan du finne dem salte eller søte. Og fyllene går blant hvitost, gulost, kjøtt, egg, kyllingsalat, svinekjøtt og mye mer.
Faktisk er det en viktig tradisjonell feiring kjent som Colombianske Arepa-festival. Dette gjøres i byene Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Bogotá og Medellín mellom månedene august og desember. Og det viser viktigheten som innbyggerne har gitt den og hvorfor den regnes som en av dens mest representative smaker.
bonus brød
Nå vender vi oss til et av de mest typiske bakeriproduktene i den sentrale sonen i Colombia. Den er kjent som Pan de Bono, og er tilberedt tilsett smeltet ost i miksen. Denne smaken sikrer en deilig touch, som er anerkjent som en del av den gastronomiske kulturen i regionen.
Deigen er laget av kassavastivelse eller mel, som er en rot som er mye brukt i det latinamerikanske kjøkkenet. Dette gir deg en ideell matbit til kaffen din i løpet av dagen, eller rett og slett for å overvinne lysten. På den annen side er det de som foretrekker det med kald havregryn eller varm sjokolade.
Det er vanlig å se disse produktene i hele den colombianske geografien, på steder som bakerier, kafeer eller til og med barer. Og det beste er at prisene på Bonusbrød de er ganske tilgjengelige for både voksne og barn.
maiskolbe wrap
Cob wrap er en annen rett du finner i forskjellige regioner i Colombia, som er laget med malt mais. Denne ingrediensen behandles med sukker, salt og litt smør for å få en homogen og fast deig. Den har også små ostebiter, godt bundet inne i kolbebladene.
Spesialister får matlaging fra kokende vann. Det finnes også versjoner med et søtt preg, siden de har guava eller rosinsmørbrød. Denne retten spises tradisjonelt på søndager med hele familien hjemme, og kan nytes når som helst på dagen.
I den østlige regionen erstattes sukker med det populære panela melasse. Denne ingrediensen er hentet fra tidligere dehydrert sukkerrørjuice.
Skuff paisa
Dette er en av de mest tradisjonelle colombianske retter og anerkjent internasjonalt. Faktisk er det lett å forestille seg hvorfor når du vurderer hver av ingrediensene. Til å begynne med har du en sjenerøs porsjon hvit ris, akkompagnert av sprø svinekjøtt, kjøttdeig, plantainchips og et stekt egg.
Deretter legger de til saftige biter av chorizo, blodpudding og skiver av fersk avokado. Som dressing legger de den populære hogaoen, som består av en krem av løk og krydrede modne tomater. Og som om det ikke var nok, kommer alt dette med noen skiver av plantain, røde bønner og deres respektive hvite arepita.
Visst er det et måltid som er preget av overflod av porsjoner og kontrasterende smaker. Dette gjør det til en spesiell og veldig hyggelig opplevelse, som gir deg en effektiv reise gjennom smakene og aromaene til Colombia. Paisa-brettet ble født i Antioquia, og er for tiden en av de hovedretter fra det colombianske kjøkken mer berømt.
empanadas
Det er en deig av gjerne gult maismel, som er fylt med en mange alternativer. Faktisk er det vanlig å finne empanadas med ost, skinke, kylling, svinekjøtt, biff eller en kombinasjon av det ovennevnte. Når de er lukket, får de en «halvmåne»-form og stekes i varm olje for å få sin sprø skorpe.
Colombianske empanadas kan nytes til frokost, med fruktjuice eller den uunngåelige kaffen. Det er imidlertid ingen problemer om du spiser dem som forrett før lunsj eller middag.
I noen sentrumsregioner er fyllingen innlemmet med en lapskaus basert på kokte poteter. På den annen side kan de mest tradisjonelle ledsages av søt pepper og sitron for å få en mer karakterfull smak.
store rumpa maur
Disse insektene er en eksotisk rett for verden, men i Department of Santander vurderes det en sann tradisjon. Stormaur er litt større enn andre av deres arter. Og når de er behandlet, er deres svulmende mage igjen, som smaker likt peanøttsmør.
Prosedyren for å skaffe pasta består av å la den hvile i saltet vann, og etter noen timer stekes den. Senere gjenstår det bare for deg å lukke øynene og tillate deg selv leve denne nye opplevelsensom utvilsomt vil få deg til å vibrere.
Ris med kokos
Er om en veldig tradisjonell rett av det colombianske landet, spesielt av de vakre kystene i Cartagena. Som base har den den bittersøte smaken av hvit ris kombinert med vannet og fruktkjøttet fra denne frukten. Også i andre regioner tilsettes brunt sukker for å oppnå en unik og deilig kontrast.
I Påskeaften det er en tradisjon å spise den med stekt fisk, salat og de essensielle groblad-frites. I tillegg kan du ledsage den med panelavann eller din favorittdrink.
Ajiaco
I Colombia er supper etablert som en rett med dyp familiefølelse. Faktisk er det vanlig at alle samles rundt bordet på søndager for å nyte denne tradisjonelle smaken. Dette er tilfellet med Ajiaco, som stammer fra landets hovedstad og vanligvis spises til lunsj.
Ingrediensene inkluderer ulike typer poteter, strimlede kyllingbiter og maiskolbekutt. Og veldig viktig, er guascaene og melkekremen, som legges på toppen av suppen nesten på slutten av tilberedningen.
Og til slutt blir den akkompagnert av en porsjon hvit ris, salat og et par skiver kremet avokado. Også, er en del av juletradisjonen og det er vanlig å spise denne retten for å hente energi etter ferien.
Changua
Det er en type suppe fra Andesregionen i Colombia, som vanligvis spises hovedsakelig til frokost. Videre vurderes det en søyle i Bogotá-kjøkkenetog er en del av dagliglivet til innbyggerne i regionen.
Den er tilberedt som en melkebasert buljong, toppet med ferske egg som tilberedes med varmen som kommer fra tilberedningen. Deretter blir smaken dypere med et snev av finhakket koriander og salt.
Til forsterke opplevelsen Den har terninger av ristet brød, som når den er fuktet med buljongen gir deg en spektakulær kontrast. Og til slutt serveres den med en porsjon arepitas og en rykende og sterk kaffe.
Sancocho av 3 kjøtt
sancochoen er den tradisjonelle colombianske suppen av fortreffelighet. Faktisk er det i hele regionen en omfattende liste over varianter av fisk, skalldyr, kjøtt, kylling og mye mer. Det samme gjelder teknikkene, som varierer etter kokkens stil og regionen.
I dette tilfellet ønsker vi å fokusere på gryterett på 3 kjøtt, som er en av de vanligste i landet. Det har en dyp familiebetydning, siden det fungerer som en unnskyldning for gjenforeningen mellom venner og kjære.
Dens viktigste kjennetegn er den intense smaken med solide porsjoner som du vil følge med avokado, hvit ris og finhakket varm pepper. Følgelig står du overfor en av de mest typiske og smakfulle rettene i regionen.
pattegris
Er han unmissable rett på messer av Tolima, som litt etter litt har blitt kjent internasjonalt. Dette er Lechona, og den består av en gris fylt med erter med forskjellige krydder.
I tillegg er på utsiden plassert deilig ristet hud av knitringen Denne retten presenteres på et brett, noen ganger inkludert hele dyret.
Faktisk er det vanlig å se ham som hovedpersonen for pynte bryllupsfesten, dåp og andre viktige feiringer. Og alt dette gjør det til en flott kulinarisk opplevelse, med en intens smak som alle vil like.
Kyllingsuppe
Det er tradisjonelt kjent av bestemødre som «reise død», siden fylle kroppen med energi etter bakrus eller ubehag. Og det er at kyllingbuljong er en enkel og veldig enkel rett å tilberede fra colombiansk mat.
den originale oppskriften Den er laget med gårdskylling. Og konsentrert buljong er laget av hvite poteter, finhakkede stangselleri, løk og fersk koriander.
Det vanlige er å nyte den akkompagnert av et par mais arepitas, i en solid frokost eller under måltidet.
Innmat
Mondongo er en Colombiansk typisk rett, som for tiden finnes på forskjellige restauranter rundt om i verden. Den kommer fra den colombianske kysten, og hemmelighetene bak tilberedningen har gått fra hånd til hånd i generasjoner. Hovedingrediensen i denne utsøkte suppen er magen til kua, som er populært kjent som innmat.
Bortsett fra kjøttet beskrevet ovenfor, har denne suppen mange grønnsaker og grønnsaker. Likeså smakene variere etter stedog kan inkludere mais, gulrøtter, erter, blant andre.
For å legge til dybde, i sentrum av landet er det supplert med andre ingredienser som svinekjøtt, chorizo, paprika, koriandergrener, løk, hvitløk og andre krydder. Tvert imot, på andre områder serveres den med nylaget hvit ris, yucca, dampede poteter og avokado.
steinbit i saus
Han anses som en av de mest utsøkte rettene av tradisjonelle menyer i colombianske land. Steinbit er en elvefisk, preget av det magre kjøttet og den få tilstedeværelsen av bein.
En av kystjuveler, med en umiskjennelig smak som nytes av både barn og voksne. Når det gjelder sausen, er den tilberedt med modne tomater, løk, paprika og paprika.
Det er også vanlig å spise den stekt, akkompagnert av hvit ris, ris med kokos og plantainchips. Ganske kulinarisk show å slikke fingrene.
Mamona eller kjøtt a la llanera
Nå reiser vi til de østlige slettene i Colombia for å lære om en typisk rett fra de regionene kjent som Mamona. Over tid har dette preparatet fått plass i restauranter og bedrifter over hele landet. Y hvordan tilberede dette llanera-kjøttet?
For å starte må du lage et stykke biff og steke det på grillen i 4 timer med lav flamme. Denne teknikken tillater fibrene få en jevn tekstur og beholder røyksmaken, uten å brenne seg.
Den presenteres vanligvis på en jernstang, krydret med hvitløk, krydder og løkbiter. Og han lener seg på et bord dekket med bananblader med stekte poteter, yucca og salat. Absolutt, du står overfor et måltid som Det er en del av New Granada-tradisjonene som du må prøve på ditt besøk i Colombia.
Sjømatgryte
For å kulminere, direkte fra den colombianske kysten presenterer vi deg den berømte sjømatgryten. Dette regnes som en av de mest verdige representanter for gastronomisk kultur region av. Denne tilberedningen inkluderer et godt utvalg av sjømat, finkuttede blandede grønnsaker og de uunngåelige krydderne.
Det inkluderer også skjelettet til fisken som en ingrediens i buljongen. Og det er at når du prøver denne forberedelsen av intens smak og aroma, du vil merke hvordan den eksploderer ganen din. I tillegg gratinerer de i noen sektorer i nord vanligvis ost på toppen for å forsterke smakene.
Som et merkelig faktum sier tradisjonen at en god sjømatgryte har evnen til å gjenopplive lidenskapen til enhver elsker. Og alt det ovennevnte, posisjonerer det som en av de viktigste rettene av colombiansk gastronomi.
Uten tvil, disse typiske retter fra Colombia er det sånn blant de beste i Latin-Amerika og verden. Våg å prøve dem med favorittdrinken din, i selskap med din familie og dine kjære. Og ikke glem å abonnere på vår nyhetsbrev, slik at du kjenner det mest relevante av internasjonale retter. Vi venter på deg der!